13/05/2010

Genética e emagrecimento


A genética exerce um papel na forma, tamanho, peso e probabilidade de o seu corpo ter certos problemas crônicos de saúde. As pesquisas sugerem que os genes são responsáveis por algo entre 60 e 80 % de como o seu corpo regula o peso. Os genes exercem um papel importante na determinação do gasto que seu corpo faz da energia para manter-se, de sua taxa metabólica, tipo de apetite e como seu corpo tende a armazenar a gordura.
Quando um ou ambos os seus pais são obesos, ou quando um dos seus irmãos é obeso, sua chance de ter peso excessivo aumenta. Certos tipos corporais são naturalmente mais pesados que outros, não importando o que se faça. Entretanto, adotar hábitos alimentares e de atividades físicas que baixam seus riscos de saúde ainda é importante, independentemente de quanto peso você perde.
Os estudiosos concordam que mesmo se existem parentes obesos em uma família, o "ambiente" exerce um papel importante. Neste caso, "ambiente" refere-se a hábitos alimentares e ligados à atividade física. Uma vez que a genética determina de 60 a 80% da regulação do peso, isso significa que 20 a 40% são atribuídos ao ambiente - às coisas que você pode controlar!
Um plano alimentar saudável, combinado com atividade física adequada, pode "paralisar" os chamados "genes da obesidade". Portanto, mesmo se você tem parentes com excesso de peso (eu tenho todos) , não se desespere(tudo bem, não vou - hahahaha) - você está no caminho certo agora. Bom é o que dissem, Eu Espero!

Fonte: Como criar um plano saudável para perder peso- por Gayle Alleman, M.S., R.D. - traduzido por HowStuffWorks Brasil

12/05/2010

Retarde o envelhecimento comendo uma castanha por dia!


A pequena oleaginosa repõe a quantidade do nutriente necessária para dar combate ao envelhecimento celular, causado pela formação natural daquelas incansáveis moléculas que danificam as células, os radicais livres.....
O mineral da castanha também teria um papel especial na proteção do cérebro. É que, com essa capacidade de acabar com a farra dos radicais livres, as células nervosas seriam preservadas, evitando o surgimento de doenças neurodegenerativas com a idade...
Apesar de tudo isso, o badalado selênio deve ser apreciado com moderação. Quer saber mais? Acesse a reportagem!

Coloque tudo no papel - Diário Alimentar




A primeira coisa você que precisa fazer é aumentar sua percepção sobre o que você realmente come. A melhor maneira de fazer isso é anotar tudo o que você come todos os dias em um diário alimentar. Esse diário irá deixá-lo mais consciente do que está comendo e quando. Isso já pode ser o bastante para mudar alguns dos seus hábitos com relação à comida. Além disso, usar um diário alimentar é uma boa maneira de monitorar o tamanho das porções que você come e perceber os progressos feitos.

Não há dúvidas de que suas emoções influenciam muito a sua alimentação. E um diário alimentar pode ajudá-lo a identificar como as emoções afetam seus hábitos alimentares e, acredite, este é o primeiro passo para assumir o controle da situação.
Tenha um caderno ou agenda especialmente para fazer esse diário e carregue-o com você sempre que puder.
Toda vez que comer algo, registre as seguintes informações no seu diário:



*horário;
*alimento ingerido e tamanho da porção;
*classificação da fome antes de comer;
*seu humor;
*com quem você está comendo;
*onde você está comendo.




Também pode ser uma boa idéia manter um registro da quantidade de calorias consumidas cada vez que comer. Ao calcular o número de calorias no fim de cada dia, vai saber o quão próximo chegou do número de calorias diárias que havia planejado ingerir. Depois de uma semana registrando tudo, examine tudo o que escreveu, buscando padrões no seu comportamento alimentar.

Consegue visualizar áreas problemáticas?
Consegue identificar situações específicas ou emoções que o fizeram comer demais ou escolher mal o que ia comer?
Está ingerindo o número suficiente de porções de todos os grupos alimentares?

Use essas informações para tentar sanar os pontos fracos e continue registrando e analisando as informações periodicamente para avaliar como você está se saindo e se precisa fazer ajustes na sua dieta.


Eu começei o meu hoje. Semana que vem conto como foi!


06/05/2010

Pesagem - Força de Vontade


Vou começar diretamente com o Peso: 99 kg. Pois é, 99 kg, vocês devem estar pensando, mas como?
O único dia que sai padrão foi no domingo, onde eu fui almoçar ma minha irmã e detonei três pedaços de lasanha (eta, almoço de domingo) e como não bastasse, a tarde fui a um aniversário infantil, sei que abusei. Formam só nos brigadeiros e foram 10 unidades pequenas, mas foram.
Um dos fatores que mudarão nesta semana é que voltei a comer no refeitório da minha empresa, e mesmo pedindo o prato ligth, não tão ligth pessoal, até é visto ligths pelo olhar de quem come a comida do buffet, mas não é a mesma coisa que as minhas saladinhas e peixinhos. É que amanhã a geladeira fica pronta (ela estragou e ficou inoperante por quase duas semanas) e poderei levá-las de volta ao meu trabalho.
E também, porque sem geladeira, jantei em vários lugares (fora, casa da mãe, da irmã), ai já viram né, fica difícil manter o mesmo padrão de alimentação, mesmo as pessoas se esforçando em fazer algo menos calórico para mim.
Outro detalhe, justo nesta semana que iniciei os meus exercícios. Não foram muita coisa em termos de gasto calórico, mas foram.
Chega a desaminar, mas eu sei dos motivos que me levaram a não perder nenhum peso, e não estou desanimando, bem pelo contrários estou bem motivada, e ainda bem que não ganhei peso, pelo menos mantive.
E siga os trabalhos... Semana que vem conto como foi a semana, e com sorte e muita força de vontade, com menos um kg. Tenho aniver do meu afilhado no sábado, e ontem passei pela tentação de fazer os docinhos, é só não me deixar levar pelo impulso e segurar a minha gula. Vamos lá e força!

04/05/2010

Globo Reporter... mais dicas.


No Globo Repórter algumas pessoas renomadas da Nutrição Brasileira falaram sobre Alimentação Saudável. Essas dicas, foram algumas das quais incorporei na minha alimentação. A matéria na integra pode ser acessada na página: www.g1.com.br/globoreporter, inclusive, gostaria de parabenizar o site, pois o conteúdo fica na integra, escrito e também em vídeos, o programa foi bem formulado, teve participação de profissionais, público, e ficou bem misto. Como nutricionista, sei da importância de assistir principalmente os programas sobre alimentação.
Frases da:
Raquel Botelho – UNB
A nossa cabeça, a nossa língua tem que se preparar para coisas novas. A gente está, há muitos anos, comendo daquela forma, e não é de uma hora para outra que a gente vai mudar. Então, vamos trocar o arroz pelo arroz integral. A gente tenta uma semana, duas semanas. Se aquela troca internalizou, você viu que aquilo é saboroso, você vai para a próxima tentativa”
Eu vou fazendo essas trocas e, aos poucos, consigo ir me desvencilhando, para não ter aquela crise de abstinência. É a mesma coisa. A gente com álcool, com fumo, e, às vezes, com a comida também”.
Acho que você tem que fazer a lista antes de sair de casa. Você não pode chegar ao supermercado e falar: ‘eu já sei o que eu tenho que comprar’, porque você vai comprar sempre as mesmas coisas”
Lucia Andrade – UFRJ
É fundamental sempre fazer essa anotação. Nessa correria do dia a dia, às vezes, é complicado montar um cardápio para a semana, mas, desde que a gente garanta a inclusão de todos os grupos, isso facilita a nossa rotina para fazer a refeição diária”
Jocelem Salgado – Esalq - USP
Coma de três a quatro porções de frutas por dia.
“Use peixe, por exemplo. Faria uma redução da carne vermelha. Não é tirar, é reduzir a frequência”.
Gláucia Pastore – FEA - Unicamp
Sobre carne vermelha mais em conta: É o músculo. “Além de todas essas vitaminas importantes do complexo B e do ferro, o músculo tem também colágeno na sua constituição. E o colágeno é uma proteína importante, para a estruturação do nosso sistema das mucosas, do tecido conjuntivo, em geral, que acaba até refletindo a você estar mais resistente às infecções”,
Renata Padovani – Nepa da Unicamp
Arroz com feijão, um casamento perfeito. “Eles se complementam em termos protéicos. O feijão te dá proteína, te dá ferro. Você pode comer uma quantidade menor da carne e consequentemente menor de gordura saturada”,
Quando a gente come o arroz integral, a gente come mais fibras, a gente come mais vitaminas do complexo B, como a vitamina B1, por exemplo, que evita inclusive algumas doenças neurológicas”,
Precisamos comer verduras e frutas”,
“A gente ingere a metade da quantidade adequada para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, como o diabetes, a hipertensão, a própria obesidade. Ao ingerir verduras e frutas, você prolonga seu tempo de saciedade e busca o alimento mais tarde. Então, você diminui o seu consumo calórico indiretamente”.
José Augusto Taddei – Unifesp
“Sempre que possível, comer carne branca e magra”, “A carne de vaca não está contraindicada, mas ela deve ter um consumo de preferência uma vez por semana, no máximo, duas vezes por semana, porque ela aumenta o risco de doença cardiovascular”.

Camila Didini, filha do Jarbas (pessoa que deu entrevista – público) , estuda nutrição e faz estágio na UFRJ. Desde que começou o curso, há dois anos, já emagreceu 10 quilos. “Foi só a mudança de pequenos hábitos, a troca de salgados por um almoço de verdade. Cortei certas besteiras que eu comia entre café da manhã e almoço. Pequenas mudanças de hábitos para mim já foram suficientes para ter uma mudança na minha vida”, conta a estudante.

As 14 Metas da Educação Alimentar



No globo reporter do dia 12/03, o Centro de Referência em Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP, citou 14 metass da Educação Alimentar. confira:
1)Faça de 5 a 6 refeições por dia.
2) Frutas na sobremesa e nos lanches.
3) Coma verduras e legumes no almoço e no jantar.
4) A porção de carne deve ser do tamanho da palma da mão.
5) Troque a gordura animal por vegetal e consuma com moderação.
6) Modere nos açúcares e nos doces.
7) Diminua o sal e os alimentos ricos em sódio.
8) Consuma leite ou derivados na quantidade recomendada.
9) Consuma pelo menos 1 porção de cereal integral.
10) Coma uma porção de leguminosas por dia.
11) Reduza o álcool. Evite o consumo diário.
12) Beba no mínimo 2 litros de água por dia.
13) Faça pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias.
14) Aprecie sua refeição. Coma devagar.

Foto: Prato Colorido: Alimentação Saudável, proposto pelo CFN (Conselho Federal de Nutricionistas - http://www.cfn.org.br/).