Segundo o CFN (www.cfn.org.br) o nutricionista é um profissional de saúde. Para exercer a profissão, este profissional deve ter diploma expedido por escolas de graduação em Nutrição, oficiais ou reconhecidas, devidamente registradas no órgão competente do Ministério da Educação; deve, ainda estar regularmente inscrito no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) da sua respectiva jurisdição.
Breve histórico da profissão:
1939 - criação do primeiro curso de Nutrição, na Universidade de São Paulo.
1950/1975 - ampliação do número de cursos, de nutricionistas e de áreas de atuação; regulamentação da profissão (1967).
1980 - Criação do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e dos Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN).
1991 - Estabelecidas as áreas de atuação do nutricionista, pela Lei nº 8.234.
2005 - Resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de atuação do nutricionista, que são:
Alimentação Coletiva:
1) Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): Alimentação Escolar e Alimentação do Trabalhador.
2) Nutrição Clínica: hospitais, clínicas em geral, clínicas em hemodiálises, instituições de longa permanência para idosos e spa; ambulatórios; banco de leite humano (BLH); lactários/centrais de terapia nutricional; atendimento domiciliar.
3) Saúde Coletiva: políticas e programas institucionais; atenção básica em saúde; vigilância em saúde.
4) Docência: ensino, pesquisa e extensão (graduação e pós-graduação) e coordenação de cursos.
5) Indústria de Alimentos: desenvolvimento de produtos.
6) Nutrição em Esportes: clubes esportivos; academias e similares.
7) Marketing de Alimentos e Nutrição.
2007 - II Congresso Nacional do Sistema CFN/CRN e comemoração dos 40 anos de regulamentação da profissão. E também da minha colação de grau (19/01/2007).
Ser nutricionista, hoje esta nas minha veias, corre no sangue. É sem dúvida alguma a minha profissão, aquele que decidi ser para a vida inteira. Não vou abrir mão disso, vou lutar para a inclusão, pelas equipes multidisciplinares, por salários dignos, por novos nichos de mercado. Enfim pela valorização e modernização da profissão.
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